Avocado toast au pesto & burrata

Pendant les vacances, pas le temps ni l'envie de passer trop de temps en cuisine.
De retour du fromager avec deux burrata, une recette prête en 5 min : un avocado toast à la burrata.
En vacances, pas d'épices sous la main, alors pour parfumer l'avocat, je fais avec ce que j'ai sous la main, du pesto. (Oui, je suis en Italie)

Avocado toast au pesto & burrata

Temps de préparation : 5min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 avocat bien mûr
- 3 cuillères à café de pesto
- 2 burratas
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 tranches de pain
- sel et poivre

- Vider l'avocat et l'écraser grossièrement à la fourchette.
Ajouter le jus de citron et le pesto. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

- Disposer une tranche de pain (toastée, briochée, aux céréales... En fonction des goûts)
Recouvrir d'avocat et déposer la burrata par dessus.
Saler et poivrer.
Servir frais